Trotz des unberechenbaren Wetters im Wairau Valley und einer eher geringeren Ernte besitzt der Jahrgang 2021 alle Eigenschaften eines zukünftigen Klassikers. Die wunderbar warmen und trockenen Bedingungen kurz vor der Ernte führten anfänglichen Bedenken zum Trotz zu einer hochwertigen Frucht. Mit intensiven, lebhaften Aromen und dem perfekten Gleichgewicht zwischen süß und salzig ist der berühmte Export aus Neuseeland ab sofort trinkreif.

Geschmack:
Der 2021er Cloudy Bay Chardonnay hat eine blasse Farbe mit grünen Schattierungen. Spritzig und lebendig in der Nase mit reifer Passionsfrucht, weißer Pfirsich und eine Spur von Limette. Am Gaumen konzentriert und tropisch, untermalt von süßer Nektarine und Blütenaromen. Salzige Noten bilden die Struktur, duftende Passionsfrucht und die lebhafte Säure von Zitrusfrüchten sorgen für Ausgewogenheit und einen überzeugenden Nachhall.. (Tim Heath)

Herstellung:
Der Sauvignon Blanc von Cloudy Bay stammt überwiegend aus den Weinbergen des Wairau Valley, wo das Klima warm und trocken ist und der Boden frei entwässert. Die Gärung findet hauptsächlich in Edelstahlfässern statt. Dabei werden etwa 4% der Assemblage bei höheren Temperaturen in alter französischer Eiche und großformatigen Eichenfässern gereift.

Serviervorschlag:
Gekühlt bei 8-10°C genießen. Ideal zu Meeresfrüchten wie Schalentiere, Krabben und Hummer sowie hellem Fleisch und frische, leichte Gerichte.