Ruby Port, Fonseca Porto

Information: Ruby Port ist der traditionelle Stil des Ports und Fonseca vertreibt Ruby seit der Gründung des Unternehmens vor über 150 Jahren. Fonseca ist sehr stolz auf seinen Ruby, der seit über anderthalb Jahrhunderten gleichbleibend in seiner Qualität ist. Der Wein reift für drei Jahre in großen Holzfässern, wo er eine ausgeglichene Harmonie erhält und sich entwickelt, ohne seinen frischen, intensiven Fruchtcharakter und seine tiefe rubinrote Farbe zu verlieren. Fonseca Ruby wird zum sofortigen Trinken abgefüllt.

Verkostung: Tiefe rubinrote Farbe. Frische, kräftige und jugendliche Nase voller Aromen von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen vollmundig, mit festen, aber gut integrierten Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang.

Serviervorschläge: Er ist ein ausgezeichneter Dessertwein, besonders mit reifem Blauschimmelkäse. Er sollte bei Raumtemperatur serviert werden.

Von der legendären 1840, Fonsecas erstem Vintage Port-Release, bis hin zu den ausgezeichneten deklarierten Jahrgängen des letzten Jahrzehnts, hat das Haus eine Reihe von hochgelobten Weinen produziert, selbst in den widrigsten Momenten der Geschichte. James Suckling hat es in seinem maßgeblichen Buch
über Vintage Port so formuliert: „Die alten Ports von Fonseca sind vielleicht die beständigsten von allen.
Sie haben nicht nur eine auffallende Fleischigkeit und kraftvollen Reichtum, wenn sie jung sind, sondern bewahren diese Jugendlichkeit über Jahrzehnte.“ Diese Konsequenz ergibt sich nicht nur aus der Kontinuität des Familieneinflusses und dem von Generation zu Generation weitergegebenen Wissen und Können,
sondern auch aus einer engen Verbindung mit dem Weinberg. Die drei Quintas Cruzeiro, Panascal und Santo António sind das Herzstück des unverwechselbaren Charakters der Fonseca Vintage Ports. Fonsecas Respekt für den Weinberg und die einzigartige Umgebung des Douro-Tals drückt sich in der Führung des Unternehmens auf dem Gebiet des nachhaltigen und ökologischen Weinbaus aus. Es war das erste Haus, das einen Portwein aus rein biologisch erzeugten Trauben bot. Für viele Weinliebhaber auf der ganzen Welt ist Fonseca jedoch am besten als Produzent von Bin No.27 bekannt. Dieser vor vier Jahrzehnten ins Leben gerufene feine Reserve Port ist eine der beliebtesten und erfolgreichsten Port-Mischungen. Er teilt das Erbe der großen Vintage Ports von Fonseca und zeigt den opulenten fruchtigen Charakter, der den typischen Stil von Fonseca prägt.
Vielleicht mehr als jedes andere Port Haus hat sich Fonseca eine loyale Gemeinschaft von Portliebhabern aufgebaut, die ihre Individualität und den unnachahmlichen Charakter ihrer Weine schätzen. Dazu gehören Kenner, Sammler, Sommeliers und Gastronomen ebenso wie solche, die einfach nur die herrlich reichen und komplexen Ports genießen.