Spumante Brut Cuvée Selection Ym - Ca'Botta

Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein SPUMANTE, hergestellt nach der traditionellen Sharma-Methode. Eigenschaften: Faszinierendes Aroma von roten Äpfeln mit Noten von reifen Birnen und Aprikosen. Anhaltende, weiche Bläschen verleihen dem Geschmack Frische und Festigkeit, sie lenken nicht ab, sondern sättigen den Genuss des Weins. Das Bouquet ist sehr zart und angenehm fruchtig.Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein SPUMANTE, hergestellt nach der traditionellen Sharma-Methode. Eigenschaften: Faszinierendes Aroma von roten Äpfeln mit Noten von reifen Birnen und Aprikosen. Anhaltende, weiche Bläschen verleihen dem Geschmack Frische und Festigkeit, sie lenken nicht ab, sondern sättigen den Genuss des Weins. Das Bouquet ist sehr zart und angenehm fruchtig.

Technische Details:
Die Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet mit Trauben angebaut, die auf einem hohen Hügel mit südlicher Sonneneinstrahlung auf Böden vulkanischen Ursprungs wachsen. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.Die Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet mit Trauben angebaut, die auf einem hohen Hügel mit südlicher Sonneneinstrahlung auf Böden vulkanischen Ursprungs wachsen. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.